Se você não resiste a um docinho e costuma exagerar, fique calmo. Uma porção por dia não vai pesar na balança. Para isso, é só acertar na medida e nas escolhas. Para ajudar nesta missão, seguem algumas ideias:

1. Escolha a sobremesa ideal: prefira os doces com castanhas ou frutas. As fibras e gorduras boas diminuem a velocidade da absorção do açúcar. Daí a glicose é liberada no sangue aos poucos, controlando o desejo e evitando ataques.

2. Prefira os doces feitos em casa: ao preparar alguma sobremesa, dá para trocar a margarina, o leite e o açúcar pelas versões magras, o que reduz bem as calorias. Outra saída para os momentos de emergência é bater a gelatina já pronta com um iogurte light. Mata a vontade louca pelo açúcar e não coloca a dieta a perder.

3. Aposte nos sabores fortes: bateu vontade de chocolate? Vá de meio amargo. Eles têm propriedades antioxidantes e não contém açúcar que estimula a vontade de comer mais. Além disso, o sabor mais acentuado satisfaz com uma porção menor. O azedinho da musse ou da torta de limão dão essa mesma sensação.

4. Acerte na hora: depois do almoço, como sobremesa, o doce engorda menos. As fibras presentes na refeição reduzem a absorção do açúcar. Até uma hora antes do exercício também é uma boa - as calorias serão usadas na aula.

5. Divida a sobremesa: deixe para experimentar aquela tentação quando sair para comer com os amigos e reparta a tentação com a turma.

6. Congele os doces: quando preparar ou comprar torta, bolo, croissant ou até mesmo quando abrir uma barra de chocolate coma um pedaço e congele o restante. Longe da sua vista, fica mais fácil controlar os ataques.

7. Cheire o chocolate: pode acreditar, funciona. "Boa parte do que pensamos que é o gosto de um alimento na verdade é o cheiro", diz a nutricionista Bianca Araújo de Oliveira, de Curitiba. "O olfato é mais eficiente que o paladar para ativar os receptores do cérebro que respondem pelas emoções - como o bem-estar conferido pelo açúcar." É como se enganassem o cérebro, fazendo-o achar que o doce já foi ingerido e inibindo a vontade de comer mais.

8. Masque chiclete: sem açúcar, claro. O ato de se distrair com uma goma na boca estimula a serotonina, reduzindo a fome e deixando você menos ansiosa.

9. Use os florais: se todas as sugestões acima ainda não forem suficientes, você pode recorra a aromaterapia. O Roll-on Diet Aid, da Tisserand, promete proporcionar saciedade por mais tempo. "O produto possui aroma tão doce e exótico como o do chocolate, ajuda a combater a perda de motivação e confiança e suaviza o desconforto digestivo", explica Maria Aparecida das Neves, do Grupo Essence. Fonte: Revista Boa Forma

Selecionamos uma sugestão de bolo que é de encher os olhos e uma verdadeira delícia! Ideal para o domingo de Páscoa! Experimente já essa receita:

Ingredientes
• 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 500g de chocolate para cobertura picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)

Modo de preparo
1. Prepare a massa: pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
3. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
4. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
5. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
6. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
7. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. Misture bem e acrescente o conhaque.
8. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
9. Com uma faca, corte o excesso do bolo. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
10. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos. Leve à geladeira por 2 horas.
11. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve à geladeira até firmar. Fonte: Blog da Vovó Etelvina

1 ¼ xícara (175g) de farinha de trigo

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

¾ xícara (170g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

½ xícara (100g) de açúcar granulado

½ xícara (88g) de açúcar mascavo claro

1 ovo grande

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano fresco

1 colher (chá) de extrato de baunilha

¾ xícara (112g) de cerejas secas, picadas grosseiramente

1 xícara (140g) de castanhas de caju salgadas e torradas, picadas grosseiramente

4oz (112g) de chocolate branco, em pedaços de 0,6 a 1,25cm

Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga; pré-aqueça o forno a 180ºC – você vai assar os cookies no meio do forno.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal numa tigela média e reserve. Na tigela grande da batedeira, junte a manteiga, o açúcar granulado e o mascavo e bata até homogeneizar, cerca de 1 minuto.

Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Acrescente o ovo, o suco de limão e a baunilha e bata até incorporá-los, mais 1 minuto – a mistura pode parecer talhada, mas não se preocupe.

Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos, misturando apenas até a massa parecer homogênea. Misture as cerejas, as castanhas de caju e o chocolate branco.

Com o auxílio de uma colher para sorvete ou xícara medidora com capacidade para ¼ xícara (60ml), transfira porções de massa para as assadeiras preparadas deixando 7,5cm entre uma e outra. Asse os cookies, uma assadeira por vez, por cerca de 14 minutos – as beiradas dos biscoitos estarão com uma cor marrom clara e os centros levemente dourados. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e então os transfira para uma gradinha com a ajuda de uma espátula de metal larga.

Os cookies podem ser guardados num recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 4 dias.

A receita é da technicolorkitchen, adaptada do Big Fat Cookies e rende 16 unidades.

Empresas do setor lançam novidades e apostam no crescimento das vendas para o mês de junho. O chocolate é considerado um presente com bastante apelo romântico, com uma bela embalagem causa um grande impacto visual, e além de ser gostoso, é um presente que cabe no bolso de qualquer consumidor.

É por isso que principalmente na época do Dia dos Namorados empresas do segmento lançam edições especiais de seus produtos. São caixas em formato de coração, chocolates com frases românticas, enfeites e confeitos que ajudam a expressar o “sentimento de amor”.

A Garoto, por exemplo, lançou o clássico Serenata de Amor com um formato especial de coração, uma embalagem estilosa e com recheio cremoso de castanha de caju e pedaços crocantes cobertos com chocolate ao leite.  Outro clássico que ganhou uma atualização é o Sonho de Valsa da Lacta, que tem uma nova embalagem e vem em latinhas e caixas bem elaboradas, prontas para serem entregues de presente.

De acordo com um levantamento da Serasa Experian, 57% dos varejistas estimam faturamento maior do que o registrado  no mesmo período de 2010. O gasto esperado com presentes para o dia 12 de junho deste ano deve ficar na faixa dos R$ 50 a R$ 100. Uma pequena parcela da população deve gastar acima de R$ 500, de acordo com a pesquisa. Os produtos mais procurados são chocloates, roupas, sapatos e celulares.

A informação é do portal Fator Brasil.

A different idea for Easter is the Cashew Nut Parfait. It is quick and easy to prepare. It can be the dessert for Easter lunch or, if placed in small Tupperware, can be a delightful gift for friends and relatives instead of the already well-known chocolate egg.

Ingredients:

- 1 cup of sugar

- 1 tablespoon of butter

- 1 / 3 cup of chopped cashew nuts

- a packet of chopped biscuits (200 grams)

Margarine for greasing

For the cream:

- 1 can of condensed milk

- 2 cans of milk (use empty condensed milk can to measure)

- 3 egg yolks

- 1 tablespoon of cornstarch

Preparation:

- Put in a pan the sugar, butter and cook over low heat, stirring until it becomes a caramel.

- Add the cashew nuts, stir and remove from heat.

- Pour the mixture into a dry and smooth surface.

- Let it cool.

- Break the crispy pieces and add the chopped cookies.

- Set aside.

- For the cream, heat the condensed milk, milk, egg yolks and cornstarch, stirring until obtain a cream.

- Set aside.

- Line the bottom of a bowl with half of the crunchy biscuit mixing.

- Pour half the cream.

- Repeat, ending with the cream.

- Refrigerate for 4 hours and then can be indulged.

Information is from Guia da Cozinha.

Uma ideia diferente para a páscoa é o Pavê de Castanha de Caju. É muito rápido e prático de fazer e rende 14 porções. Pode ser a sobremesa do almoço de páscoa ou então, se colocado em pequenos potinhos descartáveis pode ser um delicioso presente para amigos e parentes, em vez do já tão conhecido ovo de chocolate.

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/3 xícara de chá de castanhas de caju picadas

- 1 pacote de biscoito do tipo maizena ou similar picado (200 gramas)

Margarina para untar

Para o creme:

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)

- 3 gemas de ovos

- 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

-  Coloque em uma panela o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo até virar um caramelo.

-  Junte a castanha de caju, mexa e retire do fogo.

-  Despeje a mistura em uma superfície lisa, seca e untada.

-  Deixe esfriar.

-  Quebre o crocante em pedaços e junte ao biscoito picado.

-  Reserve.

-  Para o creme, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, mexendo até     obter um creme.

-  Reserve.

-  Forre o fundo de uma forma com metade da mistura de crocante e biscoito.

-  Despeje a metade do creme.

-  Repita a operação, terminando com o creme.

-  Leve à geladeira por 4 horas e então pode se deliciar.

A receita do Guia da Cozinha.

Começou o mês de abril, e os preparativos para a páscoa também. Em vez de gastar dinheiro comprando ovos de chocolate para todos os familiares e amigos, como milhares de pessoas fazem todo ano, por que não dar um presente com um toque pessoal, gostoso e muito mais em conta?

Siga a receita abaixo e prepare deliciosos bombons de castanha de caju:

Você vai precisar de:

- 1 xícara de castanha de caju;

- 1 lata de leite condensado;

- 1/2 xícara de passas sem sementes;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 300g de chocolate de cobertura ao leite.

O modo de preparo é simples:

Bata no liquidificador as castanhas e as passas até obter uma pasta. Junte ao leite condensado e a manteiga e leve ao fogo brando.

Mexa até desprender do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Despeje a massa num prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe pelo chocolate temperado, floquinhos de arroz ou outro confeito de sua preferência e deixe secar.

Com os bombons prontos fica fácil presentear. Quem é que não recebe presentinhos de páscoa de pessoas que não esperava e fica sem graça por não ter nada para dar em troca?

Dica: Coloque 3 ou 4 bombons em saquinhos plásticos e feche com um fitilho colorido, carregue alguns na bolsa e dê para pessoas que lhe presentearem.

Para os amigos mais chegados vale montar caixinhas com os bombons ou então usá-los para rechear ovos de páscoa caseiros. Será um sucesso!

A receita é do site receitinhas.com