Apesar do nome francês, esta receita de mini bolinhos é fácil de fazer. Feitos com farinha de castanha de caju, ficam tostadinhos por fora e macios por dentro. O “pulo do gato” está no uso do açúcar de confeiteiro, que deixa o petit-four mais dourado. Impossível comer um só!

Ingredientes
150 g de manteiga sem sal
1 xícara de farinha de castanha de caju - 110 g
1 e 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro - 180 g
1/2 de xícara de farinha de trigo - 60 g
3/4 de xícara de claras - 180 ml - 6 claras de ovos médios

Modo de preparo
Faça a manteiga noisete: leve a manteiga ao fogo médio e deixe dourar. No início vai fazer um chiado, quando o barulho parar fique de olho para que a manteiga não queime e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco. Misture a farinha de castanha com a farinha de trigo e o açúcar. Junte as claras sem bater e misture bem. Adicione a manteiga e misture. Coloque a massa em forminhas pequenas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Dicas!
- Não vale à pena usar margarina gente!
- Você pode usar forminhas de gelo de silicone, formas de muffim e de empada.
- E confirmando: as claras não são batidas! É só misturar mesmo com está escrito acima.

Fonte: Blog Aromas e Sabores