Ter uma dieta rica em frutos oleaginosos (castanhas, amêndoas e nozes), peixe e legumes reduz as chances de uma pessoa desenvolver o Mal de Alzheimer, segundo um estudo publicado na revista científica Archives of Neurology.

Os pesquisadores analisaram as dietas de 2.148 adultos em idade de se aposentar em Nova York. Durante os quatro anos do estudo, 253 dos adultos do grupo desenvolveram o Mal de Alzheimer.

Com o estudo foi encontrado um padrão, os adultos que consumiam frutos oleaginosos, peixe, aves, frutas e verduras e menos laticínios gordurosos apresentaram menores chances de sofrer de demência.

Com informações da BBC.

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado

. 1/2 xícara (chá) de leite

. 1 colher (sopa) de margarina

. 50g de castanha de caju tostada sem sal

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva gelado.

Receita do site Ana Maria.

Ingredientes para o bolo:

150g de manteiga sem sal, amolecida

165g de açúcar mascavo

1 ovo

1 gema

150g de farinha de trigo, peneirada

1 colher (chá) de fermento em pó

¼ xícara de leite integral, temperatura ambiente

Caramelo de nuts:

2/3 xícara (133g) de açúcar refinador

1/3 xícara (80ml) de água

1 colher (sopa) de 14g de manteiga sem sal, temperatura ambiente

1/3 xícara (80ml) de creme de leite fresco

2/3 xícara de nuts variadas (castanhas de caju, amêndoas, nozes, pecãs, etc.)

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 18cm, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel também.

Coloque a manteiga e o açúcar mascavo na tigela grande da batedeira e bata por 8-10 minutos ou até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e a gema e bata bem. Junte a farinha e o fermento em pó e bata até incorporá-los. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture o leite.

Transfira a massa às colheradas para a forma preparada e asse até que cresça e doure, cerca de 1 hora (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos, e então desenforme com cuidado, colocando-o sobre a gradinha. Deixe esfriar completamente e transfira para o prato de servir – de preferência um prato com bordinhas altas para que a cobertura não escorra.

Prepare o caramelo: misture o açúcar e a água numa panelinha de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo somente até dissolver o açúcar – não mexa mais depois disso, apenas gire a panela vez ou outra. Cozinhe por 6-8 minutos ou até obter um caramelo. Retire do fogo e gentilmente acrescente a manteiga e o creme de leite, mexendo bem – cuidado pois o caramelo vai borbulhar bastante e pode espirrar. Junte as nuts e derrame a mistura imediatamente sobre o bolo.

A receita é da technicolorkitchen, adaptada da  Donna Hay magazine  e rende de 4 a 6 porções.

Alguns alimentos possuem ácido glutâmico, presente em proteínas de origem vegetal, um dos micronutrientes que auxilia no controle da pressão arterial, conforme indica um estudo publicado no periódico Circulation, da Associação Americana para estudos do Coração.

Boas fontes de proteína vegetal são as oleaginosas (castanha, noz, avelã, pinhão), aveia integral, germe de trigo, batata, lentilha, tofu, leite de soja, semente de girassol, gergelim e cogumelo.

A informação é do Minha Vida.

Apesar de conhecido como um fruto, na verdade o caju é um pseudo fruto, é o pedúnculo do caju, enquanto o verdadeiro fruto é a castanha de caju. Conheça suas composições, de acordo com informações do SINDICAJU, Sindicato das Indústrias de Beneficiamento de Castanha de Caju e Amêndoas Vegetais do Estado do Ceará.

De acordo com um estudo feito pelo Instituto de Pesquisa e Estratégia Econômica do Ceará (Ipece), o agronegócio no Estado cresceu 26% no primeiro semestre de 2011.

Após sofrer por dois anos devido a condições climáticas irregulares (em 2009 choveu muito, enquanto em 2010 choveu abaixo da média), em 2011 a normalidade das chuvas se estabeleceu, o que possibilitou o aumento de 26% neste ano.

Em 2010 o agronegócio cearense arrecadou mais de US$ 44,5 milhões em negociações com o exterior. Comparado com o ano de 2009, a evolução foi de 9,3%, onde a castanha de caju apresentou a maior participação em vendas (40,8%) pelo Estado para o exterior.

A informação é do Diário do Nordeste.

Neste domingo (12), Dia dos Namorados, prepare uma refeição de dar água na boca e impressione seu amor. Almôndegas de castanha de caju, arroz e torta de sorvete. Tudo muito prático e fácil de fazer. Acompanhe as receitas do site Cyber Cook:

Alomôndegas com castanha de caju

Ingredientes: 

- 1 xícara de farinha de bolachas de sal

- 1/2 xícara de queijo ralado

- 1/2 xícara de castanha de caju moída no liquidificador

- 1 cebola grande ralada

- 1 colher de chá de sal

- 4 ovos

Preparo:

Misturar todos os ingredientes. Formar bolinhas e fritar no óleo. Cozinhar no molho de

tomate durante meia hora e está pronto! Para servir com as almôndegas você pode fazer a receita de arroz que postamos aqui no blog.

Torta de sorvete com castanha de caju

Rende 15 porções

Ingredientes:

- 1 litro de sorvete de creme

- 200 gr de biscoito champagne triturado(s)

- 2 lata(s) de leite condensado

- 200 gr de castanha-de-caju triturada(s)

- chocolate em pó a gosto

Preparo:

Untar uma fôrma de buraco no meio com margarina.

Colocar metade do sorvete de creme bem amassado.

Por cima colocar todo o biscoito triturado. Cozinhar as latas de leite condensado por 35 minutos e depois de frio,despejar por cima do sorvete. Depois,adicione as castanhas trituradas e por último,o restante do sorvete de creme.

Acompanhe a receita e o vídeo do site cozinhadamarcia e aprenda a fazer um pralinê de castanhas de caju (que parece um pé-de-moleque) para colocar em bolos, sorvetes e pudins, dando um gostinho excepcional. É fácil de fazer:

INGREDIENTES

150 g de açúcar refinado

150 g de castanhas-de-caju cruas

Óleo de soja para pincelar

MODO DE PREPARO

Pincele as costas de uma assadeira ou uma pedra mármore. Aqueça as castanhas em um frigideira seca até que comecem a cheirar.

Misture as castanhas com o açúcar e mexa sem parar, com o fogo baixo, até obter um caramelo dourado claro. Cuidado que o caramelo passa do ponto de dourado à queimado muito rapidamente.

Espalhe esse caramelo sobre a superfície pincelada com o óleo. Quando esfriar, quebre com uma espátula. Pulse algumas vezes em um processador de alimentos por algumas vezes. O tamanho do pralinê deve ser variado, maiores e menores para servir sobre sorvete, bolos e pudins.

Alguns nutrientes específicos podem melhorar o sistema imunológico, que proteje o corpo contra infecções e doenças. Alimentos que possuem gorduras “boas”, alguns ácidos graxos insaturados podem melhorar a resposta imunológica quando associado a uma alimentação balanceada.

Alimentação

O Ômega 3 e 6 regula algumas células imunológicas. Esses nutrientes estão em alimentos como castanha de caju, castanha do Pará, nozes e peixes.

Vegetais e frutas de cores amarela, laranja e vermelha possuem carotenóides, que ativam o sistema imunológico e melhoram a defesa do organismo.

Óleos vegetais como óleo de milho, soja e azeite possuem vitamina E, que além de oxidante melhoram a resposta imunológica.

Frutas ácidas como laranja, limão, abacaxi e mexerica são fontes de vitamina C, que têm efeitos benéficos em infecções respiratórias e gripes.

Os probióticos, que são bactérias benéficas encontradas no iogurte e leite fermentado, reforçam o sistema imune.

A informação é do site rg nutri.

O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabeleceu os critérios de importação de castanha de caju vindas da República de Benin, que fica na região ocidental da África. As normas devem ser seguidas para evitar a entrada de pragas inexistentes no território brasileiro.

Conforme a Instrução Normativa nº 17 publicada na última segunda-feira (16), a castanha de caju importada de Benin deve ser embalada em sacarias novas, não reutilizadas, livres de resíduos vegetais e deve passar por tratamento químico para desinfecção, fumigação. O produto deve vir com o certificado fitossanitário emitido pela Organização Nacional de Proteção Fitossanitária (ONPF) do país de origem.

De acordo com as regras do Ministério da Agricultura, as castanhas de caju receberão uma inspeção no ponto de ingresso. Se for encontrada alguma irregularidade, a Organização Nacional de Proteção Fitossanitária de Benin será notificada e o Brasil poderá suspender a importação.

Além de Benin, Guiné Bissau, Gana, Nigéria e Costa do Marfim estão autorizados a exportar castanha de caju ao Brasil.

A informação é do Agro Notícias.