De acordo com a nutricionista Fernanda Fortini Bandeira, especialista em nutrição geriátrica, para ter uma vida longa, é preciso prestar atenção nos alimentos consumidos. Muitos dos alimentos que retardam o envelhecimento já está no cardápio dos brasileiros, porém outros ainda não possuem muito espaço no armário de mantimentos.

As nutricionistas Júlia Lorena Andrade de Oliveira e Maria Aparecida Guimarães indicam o consumo de alimentos que possuem substâncias antioxidantes, como o selênio, encontrado em castanhas de caju, castanha-do-pará, amêndoas, nozes, cereais integrais, leite, ovos e carnes.

Para uma pele sem sinais de envelhecimento o ideal é consumir alimentos com zinco, encontrado em carnes, aves, frutos do mar, laticínios, nozes, feijão e lentilha. A falta de zinco no organismo causa lesões na pele, como má cicatrização, acne, manchas brancas na unha e outros problemas.

Para a nutricionista Maria Aparecida Guimarães, outros alimentos que também podem ser considerados de longevidade são: o fígado, mamão e cenoura, que pertencem ao grupo dos carotenoides, com a atividade da vitamina A.

A informação é do Hoje em Dia.

A combinação de certos alimentos pode ajudar na digestão e dar ao organismo os nutrientes necessários para um bom funcionamento. Porém algumas misturas podem ter o efeito contrário e não são recomendadas.

De acordo com a nutricionista e 1ª secretária do Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional, Enny Antunes,  “a alimentação tem que ser colorida e bem combinada”.  Para a nutricionista a mistura típica do brasileiro, o arroz com feijão, já é uma boa combinação que fornece aminoácidos para o organismo que ajudam no desempenho de células, enzimas e hormônios.

Os benefícios de alguns alimentos

O ferro, que ajuda na produção das células vermelhas no sangue, transportando o oxigênio dentro do corpo, é encontrado em castanhas de caju, amêndoas, nozes, frutas secas, trigo, brócolis, ervilha, feijão e em folhas verdes e escuras como agrião, espinafre, salsa e dente-de-leão.

A vitamina A, que é importante para a visão, manutenção e equilibrio da pele e mucosas e para a proteção contra doenças infecciosas, está presente em frutas e legumes amarelos e verdes como caju, laranja, brócolis, abacate,abóbora e cenoura. Já a vitamina C ajuda a proteger o sistema imunológico e é encontrada em frutas cítricas como caju, acerola, abacaxi e morango.

Combinações que fazem mal ao organismo

Para a nutricionista, é preciso ficar atento com as combinações de alguns alimentos, como leite e derivados, que não devem ser misturados com o ferro encontrado em carnes e verduras escuras. Os nutrientes competem entre si e prejudicam a absorção do cálcio ou do ferro. Misturar cereais também não é recomendável, o ideal é optar por apenas um tipo.

O excesso de carboidrato em uma refeição é perigoso, além do aumento de peso, pode causar também intolerância à glicose, causando predisposição ao diabetes tipo 2. “ O excesso de massa no organismo se transforma em gordura”, afirma Enny.

Além dos cuidados com o excesso, a nutricionista indica o consumo de frutas cítricas, como o abacaxi, antes das refeições que possuam carne, e uma laranja após a feijoada para ajudar na digestão.

A informação é do Diário da Amazônia.

De acordo com a nutricionista Ana  Cristina Wolf, a quantidade ideal que adultos devem consumir de fibras diariamente é de 25 a 35 gramas, distribuídas entre as refeições.

Para o café da manhã a nutricionista aconselha que já sejam consumidas de oito a 10 gramas de fibras. Frutas são uma boa opção, uma maçã com casca tem 3,5 gramas de fibras, a perâ 3g e o mamão 2 gramas. “Elas levam na digestão o açúcar e a gordura ruim, prevenindo diabetes, colesterol".

No almoço é aconselhado consumir 15 gramas. Uma dica é acrescentar duas colheres de sopa de milho (3,7g) em saladas com tomates e vegetais, que também possuem fibras. O arroz comum pode ser substituido por arroz integral, três colheres de sopa somam 3,6 gramas de fibra.

As castanhas de caju e castanhas do Pará podem ser utilizadas para reforçar as fibras de lanches e sobremesas. Uma colher de sopa de castanhas e passas tem o equivalente a 1,5 gramas de fibras.

Para o jantar, as sopas são uma boa opção, em especial as de legumes (8g). Quem preferir pode bater tudo no liquidificador.

A nutricionista afirma que na hora de comprar alimentos industrailizados é mais importante ficar atento à quantidade de fibras do que a de calorias. "A fibra retarda o esvaziamento gástrico, a absorção do açúcar é menor pelo corpo, e dá alta saciedade, então demoramos mais para ficar com fome".

Ana Cristina alerta sobre a importância de tomar pelo menos dois litros e meio de água por dia pois as fibras retiram água do organismo.

Para crianças, a quantidade de fibras indicada por dia é fácil de ser calculada, basta somar a idade dela mais o número cinco, o resultado será a quantidade indicada por dia.

A infromação é do Jornal Hoje.

A castanha de caju já era consumida pelos nativos da América do Sul e América Central há muito tempo antes dos portugueses chegarem ao Brasil. Esse alimento tem muito valor nutritivo e é considerado peça chave para uma alimentação balanceada devido suas propriedades.

De acordo com o Sindicato das Indústrias de Beneficiamento de Castanha de Caju e Amêndoas Vegetais do Estado do Ceará, o SINDICAJU, a castanha de caju é considerada pelos norte americanos como uma das “super estrelas nutritivas”, por trazer benefícios para a saúde.

Isso porque a composição química da castanha de caju contém carboidratos, proteínas, cálcio, ferro, fósforo e sódio. Também possui aminoácidos como o argimino, que auxilia no combate a doenças cardíacas.

A castanha de caju também é apreciada por pessoas que além de quererem melhorar a saúde, querem manter a boa forma. Essa oleaginosa ajuda a atingir e manter a meta de perda de peso.

Por possuir tantos benefícios, a castanha de caju é apreciada na culinária, em dietas e na alimentação do dia-a-dia.

Com informações do SINDICAJU.

De acordo com uma pesquisa divulgada pelo Ministério da Saúde, a hipertensão atinge 23,3% dos brasileiros. Houve um aumento nos últimos cinco anos de pessoas diagnosticadas com hipertensão arterial no Brasil, de 21,6% em 2006, para 23,3% em 2010.

Segundo a nutricionista Bruna Murta, uma boa alimentação é muito importante para controlar e previnir essa doença que cada vez mais alcança índices preocupentes.

Alguns alimentos ajudam a controlar a pressão arterial, como castanha de cajú, castanha do brasil, avelã, nozes e pistache (sem sal), que são fontes de gordura insaturada e magnésio, auxiliando no combate à hipertensão.

A linhaça possui ômega 3 que ajuda a previnir e controlar doenças cardiovasculares, hipertensão e aterosclerose. O chocolate amargo é fonte de polifenóis que ajudam a proteger a saúde do coração. Suco de uva contém bio flavonoides que combatem os radicais livres e relaxam os vasos sanguíneos. E cereais integrais que são ricos em fibras, ajudam a reduzir as taxas de colesterol e pessão sanguínea.

A informação é da Revista Fator.

As amêndoas que restaram das festas do fim de ano podem servir para preparar um saudável lanche da tarde. A receita para o biscoito leva ainda farinha de trigo integral, linhaça e açúcar mascavo.

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça

1/2 xícara (chá) de óleo de canola

2 colheres (chá) de baunilha

Preparo

Coloque em uma tigela a água, as amêndoas e o açúcar. Misture com uma colher-de-pau. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem com as mãos.

Sobre uma assadeira untada com óleo, disponha colheradas da massa e achate cada porção com as costas da colher.

Preaqueça o forno (180 °C) por cinco minutos. Asse os biscoitos por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam com o fundo levemente dourado.

Do portal R7

Uma pesquisa realizada pela Universidade de Nova Jersey, nos Estados Unidos, constatou que o consumo de amêndoas pode prevenir diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

O estudo é baseado na análise de 65 pessoas adultas com pré-diabetes. Uma parcela do grupo foi alimentada por 16 semanas com dieta à base de amêndoas (62g por dia).

Pessoas que consumiram a iguaria apresentaram melhora na sensibilidade à insulina e redução dos níveis do mau colesterol. Os resultados foram divulgados pelo Journal of American College of Nutrition. A informação é do portal Terra.