A Páscoa está chegando e domingo é dia de Colomba Pascal, um bolo diferente recheado com chocolate e coberto com uma farofa que leva castanha de caju e amêndoas. Você pode prepará-lo para servi-lo ou até mesmo para presentear dos amigos. Confira a receita:

Para a massa
50g de fermento biológico fresco
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de água morna
4 gemas
100g de manteiga sem sal
6 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 barra de chocolate ao leite

Para a cobertura
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de açúcar
1 clara
1 xícara de castanha de caju moída
1/3 xícara de amêndoas em lâminas
Meia xícara de castanhas de caju inteiras

Modo de Preparo
1- Comece fazendo a massa da Colomba Pascal. Em uma tigela, amasse o fermento com a ajuda de um garfo. Misture o açúcar e o sal. Acrescente a água, as gemas, a essência de baunilha e a manteiga previamente derretida. Adicione 5 xícaras de farinha e misture bem e vá amassando com as mãos. A sexta xícara de farinha de trigo deve ser misturada aos poucos, até que a massa descole das mãos.
2- Em cima de uma superfície plana, abra a massa. Corte em três pedaços: dois deles iguais e um maior. Abra cada um dos pedaços de massa e recheie com o chocolate previamente picado.
3- Em uma forma untada e enfarinhada, coloque os três pedaços de massa formando o desenho de uma pomba (o pedaço maior é o corpo da pomba, fica no centro da forma e as duas partes menores, as asas, ficam cada uma de um lado). Deixe descansar por 30 minutos.
4- Pincele a massa da Colomba com a clara. Misture o restante da clara com a farinha de rosca, o açúcar, a castanha de caju moída e as amêndoas. Cubra a Colomba com essa mistura e enfeite com as castanhas de caju inteiras. Leve ao forno preaquecido (180°) durante 1 hora ou até que a Colomba esteja completamente assada. Está pronta! Fonte: Anonymus Gourmet | RBS TV

Selecionamos uma sugestão de bolo que é de encher os olhos e uma verdadeira delícia! Ideal para o domingo de Páscoa! Experimente já essa receita:

Ingredientes
• 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 500g de chocolate para cobertura picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)

Modo de preparo
1. Prepare a massa: pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
3. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
4. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
5. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
6. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
7. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. Misture bem e acrescente o conhaque.
8. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
9. Com uma faca, corte o excesso do bolo. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
10. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos. Leve à geladeira por 2 horas.
11. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve à geladeira até firmar. Fonte: Blog da Vovó Etelvina

Uma ideia diferente para a páscoa é o Pavê de Castanha de Caju. É muito rápido e prático de fazer e rende 14 porções. Pode ser a sobremesa do almoço de páscoa ou então, se colocado em pequenos potinhos descartáveis pode ser um delicioso presente para amigos e parentes, em vez do já tão conhecido ovo de chocolate.

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1/3 xícara de chá de castanhas de caju picadas

- 1 pacote de biscoito do tipo maizena ou similar picado (200 gramas)

Margarina para untar

Para o creme:

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)

- 3 gemas de ovos

- 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo:

-  Coloque em uma panela o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo até virar um caramelo.

-  Junte a castanha de caju, mexa e retire do fogo.

-  Despeje a mistura em uma superfície lisa, seca e untada.

-  Deixe esfriar.

-  Quebre o crocante em pedaços e junte ao biscoito picado.

-  Reserve.

-  Para o creme, leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho, mexendo até     obter um creme.

-  Reserve.

-  Forre o fundo de uma forma com metade da mistura de crocante e biscoito.

-  Despeje a metade do creme.

-  Repita a operação, terminando com o creme.

-  Leve à geladeira por 4 horas e então pode se deliciar.

A receita do Guia da Cozinha.

Começou o mês de abril, e os preparativos para a páscoa também. Em vez de gastar dinheiro comprando ovos de chocolate para todos os familiares e amigos, como milhares de pessoas fazem todo ano, por que não dar um presente com um toque pessoal, gostoso e muito mais em conta?

Siga a receita abaixo e prepare deliciosos bombons de castanha de caju:

Você vai precisar de:

- 1 xícara de castanha de caju;

- 1 lata de leite condensado;

- 1/2 xícara de passas sem sementes;

- 1 colher de sopa de manteiga;

- 300g de chocolate de cobertura ao leite.

O modo de preparo é simples:

Bata no liquidificador as castanhas e as passas até obter uma pasta. Junte ao leite condensado e a manteiga e leve ao fogo brando.

Mexa até desprender do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos). Despeje a massa num prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe pelo chocolate temperado, floquinhos de arroz ou outro confeito de sua preferência e deixe secar.

Com os bombons prontos fica fácil presentear. Quem é que não recebe presentinhos de páscoa de pessoas que não esperava e fica sem graça por não ter nada para dar em troca?

Dica: Coloque 3 ou 4 bombons em saquinhos plásticos e feche com um fitilho colorido, carregue alguns na bolsa e dê para pessoas que lhe presentearem.

Para os amigos mais chegados vale montar caixinhas com os bombons ou então usá-los para rechear ovos de páscoa caseiros. Será um sucesso!

A receita é do site receitinhas.com

A produção brasileira de chocolates deve ter crescimento de 10% nas vendas no período de Páscoa em relação ao ano de 2010. A estimativa é da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados).

Atualmente o terceiro maior produtor mundial, o Brasil produziu 530 mil toneladas do produto em 2010, segundo Getúlio Ursolino Neto, presidente da Abicab.

Chocolates com castanhas estão entre as versões mais nobres do produto vendidas no Brasil. A informação é do Correio do Estado.