O tradicional suspiro pode ficar ainda mais saboroso e bonito! Nesta rápida e simples receita, o segredo está em acrescentar castanha de caju.

Ingredientes
250g de clara
750g de açúcar
150g de castanha de caju triturada

Preparo
Com uma colher, misture o açúcar e a clara. Leve ao fogo a 45°e tire quando estiver quente a ponto de não aguentar manter o dedo na mistura. Leve à batedeira por 15 min. Ponha a castanha de caju. Modele o suspiro com saco de confeitar, decorando pitadas de castanha. Leve ao forno semiaberto, em baixa temperatura, até secar. Fonte: Paladar | O Estado de SP.

O apresentador do programa Hoje em Dia, da TV Record, Edu Guedes, mostra como fazer um frango empanado com castanha de caju. Para acompanhar, Edu Guedes sugere um refogado com acelga, cenoura, repolho, broto de feijão, entre outros ingredientes. No vídeo, você também confere algumas dicas de segurança na hora de cozinhar e evitar aquelas queimaduras indesejáveis. Confira abaixo a receita e o vídeo:

Ingredientes:

*Para o frango
4 filés de frango
suco de 1 limão
sal a gosto
alecrim a gosto

*Para empanar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de sopa de leite
1 xícara (chá) de cubos de pão de forma (opcional)
1 xícara (chá) de castanha de caju picada

óleo, o suficiente para fritar

*Acompanhamento
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de cebola cortada em pétalas
1 xícara (chá) de repolho roxo picado
1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas
1 xícara (chá) de acelga picada
1 xícara (chá) de broto de feijão picado
½ xícara (chá) de molho de soja
suco de 1 limão
½ xícara (chá) de uva passa preta
½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar

*Frango: Tempere o frango com o suco de limão, o sal e o alecrim. Reserve. Para empanar, passe o filé de frango apenas de um lado na farinha de trigo, depois no ovo com leite e sal e por fim na castanha de caju (e cubos de pão, opcional). Frite no óleo e reserve.

*Acompanhamento: Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola, o repolho, a cenoura, a acelga e o broto de feijão até murcharem um pouco. Junte o molho de soja, o suco de limão, a uva passa, misture e deixe por mais alguns minutos. Por fim, coloque a cebolinha. Fonte: Receita Hoje em Dia.

A Sexta-Feira Santa é lembrada por todos os cristãos e muitos seguem a tradição de preparar o famoso bacalhau como prato principal do dia. Para aqueles que seguem o costume ou não, nossa sugestão é uma receita de dar água na boca! Confira:

INGREDIENTES
300 g de bacalhau cortado em lascas
2 litros de água
3 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de creme vegetal
2 alhos-porós picados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de louro em pó
1 colher (sopa) de cebolinha picada
600 g de batata cozida e cortada em rodelas

COBERTURA
100 g de castanha-de-caju picada
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de creme vegetal

MODO DE PREPARO: Na véspera lave bem o bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com a água e reserve. Troque a água por quatro vezes nesse período. No dia seguinte escorra, desfie e reserve. Em uma panela grande ferva o leite, junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve o bacalhau e o leite separados. Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm) e reserve.   Preaqueça o forno em temperatura média (180º C). Em uma panela grande aqueça o creme vegetal e refogue o alho-poró até murchar. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e junte o leite reservado. Tempere com o sal, o louro, a cebolinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.

COBERTURA: Em uma tigela pequena junte com a ponta dos dedos a castanha-de-cajú, a farinha de rosca e o creme vegetal BECEL até formar uma farofa úmida. Reserve.

MONTAGEM: Coloque as fatias de batata no fundo do refratário reservado e cubra com as lascas de bacalhau e com o creme de alho-poró reservado. Espalhe a farofa de castanha cobrindo toda a superfície e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

DICA: Se preferir monte o prato em 8 tigelas refratárias pequenas (10 cm de diâmetro), coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Se desejar um sabor mais acentuado de louro aumente a quantidade para meia colher (chá). Receita da Vital.

A Páscoa está chegando e domingo é dia de Colomba Pascal, um bolo diferente recheado com chocolate e coberto com uma farofa que leva castanha de caju e amêndoas. Você pode prepará-lo para servi-lo ou até mesmo para presentear dos amigos. Confira a receita:

Para a massa
50g de fermento biológico fresco
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de água morna
4 gemas
100g de manteiga sem sal
6 xícaras de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha
1 barra de chocolate ao leite

Para a cobertura
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de açúcar
1 clara
1 xícara de castanha de caju moída
1/3 xícara de amêndoas em lâminas
Meia xícara de castanhas de caju inteiras

Modo de Preparo
1- Comece fazendo a massa da Colomba Pascal. Em uma tigela, amasse o fermento com a ajuda de um garfo. Misture o açúcar e o sal. Acrescente a água, as gemas, a essência de baunilha e a manteiga previamente derretida. Adicione 5 xícaras de farinha e misture bem e vá amassando com as mãos. A sexta xícara de farinha de trigo deve ser misturada aos poucos, até que a massa descole das mãos.
2- Em cima de uma superfície plana, abra a massa. Corte em três pedaços: dois deles iguais e um maior. Abra cada um dos pedaços de massa e recheie com o chocolate previamente picado.
3- Em uma forma untada e enfarinhada, coloque os três pedaços de massa formando o desenho de uma pomba (o pedaço maior é o corpo da pomba, fica no centro da forma e as duas partes menores, as asas, ficam cada uma de um lado). Deixe descansar por 30 minutos.
4- Pincele a massa da Colomba com a clara. Misture o restante da clara com a farinha de rosca, o açúcar, a castanha de caju moída e as amêndoas. Cubra a Colomba com essa mistura e enfeite com as castanhas de caju inteiras. Leve ao forno preaquecido (180°) durante 1 hora ou até que a Colomba esteja completamente assada. Está pronta! Fonte: Anonymus Gourmet | RBS TV

Sim, este bombom é salgado e promete fazer sucesso em um happy hour em casa. A receita também pode ser servida como entrada em uma jantinha ou até mesmo para acompanhar a salada. E o melhor: além de saboroso, o bombom leva ingredientes saudáveis.

Ingredientes:
200g de Ricota
200g de Cottage
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de uva passas
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha
Sal e noz-moscada a gosto
Castanha de caju picada

Modo de preparo: basta misturar todos os ingredientes, exceto a castanha de caju, até formar uma massa. Em seguida, prepare a bolinhas feitas e passe na castanha de caju. Pronto! Receita do Blog Cozinha Single.

Selecionamos uma sugestão de bolo que é de encher os olhos e uma verdadeira delícia! Ideal para o domingo de Páscoa! Experimente já essa receita:

Ingredientes
• 1 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada sem sal
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 6 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 500g de chocolate para cobertura picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)

Modo de preparo
1. Prepare a massa: pré-aqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
3. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
4. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
5. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
6. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
7. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. Misture bem e acrescente o conhaque.
8. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
9. Com uma faca, corte o excesso do bolo. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
10. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos. Leve à geladeira por 2 horas.
11. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado. Leve à geladeira até firmar. Fonte: Blog da Vovó Etelvina

Que tal preparar um bolinho simples, mas caprichado para deixar a hora do café ainda gostosa? Este bolo mesclado com cobertura de chocolate e castanha de caju é muito saboroso. Se quiser deixá-lo mais bonito, a dica é decorar com morangos!

Ingredientes:
4 ovos
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve.
Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina, bata até obter um creme. Acrescente a farinha de trigo e o leite quente e continue batendo. Junte as claras batidas em neve e o fermento em pó, misture com uma colher.
Separe 2/3 da massa coloque o chocolate em pó e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo a massa branca e por cima distribua a massa de chocolate, faça movimentos circulares com auxílio de um garfo delicadamente sem encostar no fundo da forma. Leve para assar em forno pré-aquecido 200°C, por 20 a 25 minutos. Depois de frio retire da forma, cubra com a cobertura de chocolate e castanha de caju a gosto.

Cobertura:
1 caixinha de creme de leite Mococa 200g
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer:
Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo sempre até engrossar.
Receita do Blog Quitutes da Andréa.

O preparo deste pudim é muito simples. Ele segue o mesmo passo-a-passo do pudim de leite tradicional, mas leva alguns ingredientes a mais e uma calda especial. A receita rende 10 porções. Confira o vídeo:

Ingredientes

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
4 ovos
100 g de castanha do Pará
100 g de castanha de caju
100 g de açúcar

Calda de baunilha:
300 ml de leite integral
200 g de açúcar
20 g de amido de milho
2 favas de baunilha ou 40 ml de essência de baunilha
100 ml de creme de leite fresco

Preparo

Pudim: bata todos os ingredientes no liquidifi cador, reservando todo o açúcar e uma pequena quantidade de castanhas para enfeitar. Coloque o açúcar em uma fôrma de pudim e leve ao fogo para caramelar. Despeje o líquido e ponha no forno preaquecido a 180ºC em banho-maria. Com a fôrma tampada, asse por cerca de 30 minutos.
Calda: numa panela em fogo médio, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho e as favas de baunilha abertas ao meio, misture bem, leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até espessar. Retire as favas, caso as tenha usado. Por último, acrescente o creme de leite e misture.  

Montagem

Resfrie e sirva o pudim enfeitado com as castanhas e acompanhado da calda de baunilha. Fonte: Veja SP

Quem resiste a um cheesecake? Ainda mais se o preparo for rápido e fácil! Confira esta receita que leva castanha de caju:

Ingredientes
1 pacote de bolacha maisena (180g)
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio
400g de ricota amassada
1 lata de leite condensado
1 pote de iogurte natural (200ml)
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de castanha de caju picada e moída

Modo de preparo
Bata a bolacha no liquidificador. Despeje em uma tigela, junte o mel, a manteiga e misture até ficar homogêneo. Forre uma fôrma de fundo removível e reserve. Para o recheio, bata a ricota na batedeira. Junte o leite condensado aos poucos. Adicione o iogurte, a uva passa, a castanha e despeje na fôrma reservada. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas, decore e sirva. Fonte: Guia da Cozinha

Linda, leve, saborosa e nutritiva, esta salada é uma ótima opção para quem adora comer castanha de caju, mas teme exagerar na quantidade. Misturada aos demais ingredientes, é possível degustar a castanha sem exagerar.

Ingredientes: para a salada, folhas de alface, rúcula, morango, kiwi, castanha de caju. Para o molho, mostarda, sementes de mostarda (opcional), mel, limão, sal e vinagre balsâmico.

Dica: use a quantidade que desejar, mas se preferir, por exemplo, molho mais agridoce, capriche no mel e vinagre.

Modo de Fazer: Rasgue as folhas de alface e rúcula, fatie o kiwi e tire o talinho dos morangos. Distribua tudo em uma travessa com cuidado, sem mexer muito para não desmanchar o kiwi. Misture todos os ingredientes do molho à parte e sirva separado. Não demora nem 15 minutos para ficar pronta. Receita do Blog Doce Lar.